Шен пуэр заваривают проливами, а не настаивают, потому что он требует коротких и бережных завариваний. 4

Молодой шен пуэр более капризный, чем шу пуэр. 3 По своим вкусовым качествам он находится ближе к зелёному чаю, и даже несколько секунд переэкстракции приводят к тому, что изначально свежий и травянистый настой шен пуэра приобретает слишком резкий и горьковатый оттенок. 3

Для заваривания шен пуэра используют типот, гайвань, исинский чайник или любой другой заварочный девайс, который позволяет оперативно изолировать чайный лист от кипятка. 1

Время заваривания индивидуально и зависит от вкусовых предпочтений. 1 Первые 5 проливов чай обычно держат не дольше 5–7 секунд, начиная с 6 пролива постепенно увеличивают время экстракции. 1