Шашлык из жирной свинины лучше готовить в луковом маринаде, потому что луковый сок размягчает мышечные волокна и делает продукт сочным и нежным. 3
Острый и ароматный сок лука пропитывает мясо особенным вкусом, а также одновременно размягчает поперечные волокна. 1