Выделение жидкости при жарке шампиньонов — нормальное явление, так как грибы в большей части состоят из воды. 1
Чтобы влага быстрее испарялась, рекомендуется жарить шампиньоны на сильном огне и не прикрывать крышкой. 14 Также можно предварительно отварить грибы в течение пяти минут, после чего откинуть их на дуршлаг. 3