Почему шампиньоны выделяют много жидкости при жарке?

Выделение жидкости при жарке шампиньонов — нормальное явление, так как грибы в большей части состоят из воды. otvet.mail.ru

Чтобы влага быстрее испарялась, рекомендуется жарить шампиньоны на сильном огне и не прикрывать крышкой. otvet.mail.ru m.ok.ru Также можно предварительно отварить грибы в течение пяти минут, после чего откинуть их на дуршлаг. www.belnovosti.by