Шампиньоны нужно нанизывать на шампур аккуратно, чтобы они не распадались при жарке, из-за их плотной текстуры. 1 Она позволяет грибам удерживать форму и не рассыпаться во время приготовления. 1

Также для равномерной прожарки рекомендуется:

• выбирать шампиньоны одинакового размера; 12
• нанизывать их плоской стороной вниз; 1
• оставлять небольшое расстояние между грибами на шампуре, чтобы они могли прогреваться со всех сторон. 1

Ещё один совет: шампиньоны среднего размера можно готовить вместе с ножками, у крупных желательно оставить только шляпки — так их проще будет нанизывать на шампур. 4

Кроме того, во время жарки грибы нужно переворачивать каждые две-три минуты, чтобы они пропекались равномерно. 2