Почему шампиньоны нужно нанизывать на шампур аккуратно, чтобы они не распадались при жарке?

Шампиньоны нужно нанизывать на шампур аккуратно, чтобы они не распадались при жарке, из-за их плотной текстуры. kolundrov.ru Она позволяет грибам удерживать форму и не рассыпаться во время приготовления. kolundrov.ru

Также для равномерной прожарки рекомендуется:

• выбирать шампиньоны одинакового размера; kolundrov.ru the-challenger.ru
• нанизывать их плоской стороной вниз; kolundrov.ru
• оставлять небольшое расстояние между грибами на шампуре, чтобы они могли прогреваться со всех сторон. kolundrov.ru

Ещё один совет: шампиньоны среднего размера можно готовить вместе с ножками, у крупных желательно оставить только шляпки — так их проще будет нанизывать на шампур. www.gastronom.ru

Кроме того, во время жарки грибы нужно переворачивать каждые две-три минуты, чтобы они пропекались равномерно. the-challenger.ru