Почему шакер-бура считается традиционной выпечкой в азербайджанском городе Дербент?

Шакер-бура считается традиционной выпечкой в азербайджанском городе Дербент, потому что это лакомство традиционно готовят там во время весеннего праздника Новруз. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

В Дербенте шакер-бура называется «шекер-тыхма» и отличается от традиционной выпечки тем, что в неё не добавляют кардамон, а яичные желтки не входят в состав теста. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru