Почему семена сезама стали источником масла и муки?

Семена кунжута (сезама) стали источником масла и муки благодаря естественному высокому содержанию жира в них. berekat.ru school-science.ru В семенах кунжута содержится почти 60% растительных жиров от объёма семени, среди которых линолевая, олеиновая, пальмитиновая, стеариновая и другие кислоты. school-science.ru

Для изготовления масла кунжут благоприятная культура, так как наличие антиоксидантов значительно увеличивает срок его хранения, что особенно приветствуется в жарких странах мира. berekat.ru school-science.ru То есть кунжутное масло выступает натуральным консервантом для многих продуктов. berekat.ru

Для производства муки семена кунжута также подходят, так как их можно перемолоть и получить кремообразный светло-коричневый порошок. berekat.ru