Почему семена чиа разбухают в йогурте после ночного охлаждения?

Семена чиа разбухают в йогурте после ночного охлаждения благодаря тому, что в их состав входят растворимые пищевые волокна. fb.ru Они взаимодействуют с жидкостью, впитывают её и увеличиваются в объёме. fb.ru

В холодильнике семена чиа находят оптимальную температуру и влажность, чтобы впитывать йогурт. fb.ru За ночь, в течение 8–12 часов, они вбирают в себя йогурт и значительно увеличиваются в размерах. fb.ru Текстура всей смеси меняется, она становится более густой и однородной. fb.ru

Насколько сильно семена набухнут, зависит от того, в каком количестве жидкости их замачивают. cooking.stackexchange.com

Таким образом, за ночь семена чиа вбирают в себя йогурт и становятся мягкими и желеобразными. fb.ru

Пользователь

Время добавления