Почему селёдку важно разделывать аккуратно и тщательно?

Селёдку важно разделывать аккуратно и тщательно по нескольким причинам:

• Удаление чёрной плёнки. www.kp.ru Если её оставить, она придаст рыбе горечь. www.kp.ru Плёнку можно аккуратно соскрести ложкой или тупой стороной ножа. www.kp.ru
• Получение красивого филе. lady.mail.ru Чтобы кусочки были ровными и красивыми, после извлечения внутренностей сельдь нужно ополоснуть водой. lady.mail.ru
• Удаление мелких косточек. www.kp.ru lisa.ru Особенно тщательно нужно удалять косточки при подготовке филе для некоторых блюд, например для салата «Селёдка под шубой». www.kp.ru
• Предотвращение повреждения мяса. www.kp.ru Например, при отрезании головы нужно действовать аккуратно, чтобы не повредить тушку. www.kp.ru

Также важно использовать острый нож, так как при работе с затупившимся инвентарём получатся неаккуратные куски филе. lady.mail.ru