Сельдь считается одним из доступных источников белка и омега-3 жирных кислот, потому что в 100 г этой рыбы содержится порядка 18 г белка и 12 г жирных кислот, причём большую часть из них составляют именно полезные жиры. 1

Кроме того, в белке рыбы, в отличие от мяса птицы или крупного рогатого скота, нет соединительнотканных волокон, поэтому она легко усваивается организмом. 3

Также сельдь богата кальцием, фосфором, йодом, натрием, калием, витаминами группы В, D, Е, а также метионином — аминокислотой, полезной для печени. 2

При этом свежезамороженная сельдь считается лучшим выбором, поскольку позволяет получить всю пользу, включая омега-3 жирные кислоты, без вреда для здоровья от избытка соли. 5