Щучье мясо иногда имеет запах тины из-за естественного процесса взаимодействия рыбы с окружающей средой. 4

Щука, обитающая в водоёмах, неизбежно контактирует с водорослями, которые являются неотъемлемой частью водной экосистемы. 4 Водоросли, разлагаясь, выделяют специфические вещества, придающие воде характерный запах. 4 В процессе дыхания щука пропускает воду через жабры, тем самым фильтруя её и впитывая в себя некоторые компоненты, в том числе и запахи водорослей. 4

Интенсивность запаха тины может варьироваться в зависимости от нескольких факторов: 4

• Место обитания щуки. 4 В водоёмах с большим количеством растительности, особенно в стоячих водах, щука будет иметь более выраженный запах тины. 4
• Сезон. 4 Весной и летом, когда водоросли активно растут, запах тины может быть более интенсивным. 4
• Возраст и размер щуки. 4 Более крупные и старые особи могут иметь более выраженный запах, так как они, как правило, обитают в более тинистых местах. 4

Чтобы нейтрализовать запах тины, перед приготовлением щуку можно замочить в молоке или воде с уксусом, а также использовать специи. 45