Щи становятся вкуснее, если дать им настояться после приготовления, потому что за это время ингредиенты проникают друг в друга, а блюдо становится крепким и ароматным. 1
Все вкусовые качества переходят из овощей в бульон, и на следующий день щи получаются гораздо вкуснее, чем в день приготовления. 23