Щи считаются диетическим супом из-за состава и способа приготовления, которые позволяют снизить калорийность блюда. 2

Некоторые особенности:

• Использование капусты. 2 Это диетический овощ, в 100 граммах которого содержится всего 26 калорий. 2
• Отказ от жирного и наваристого бульона. 2 Можно приготовить щи на обычной воде или на овощном бульоне, подойдёт грибной. 2
• Использование нежирных сортов мяса. 2 Если щи готовят с мясом, то предпочтение отдают нежирным сортам: курица, индейка, телятина. 2
• Отказ от обжаривания овощей в большом количестве растительного масла. 2 Овощи обжаривают на обильном количестве масла, что прибавляет существенную долю калорий. 2
• Отказ от картофеля. 2 Вместо картофеля можно положить фасоль или грибы, которые богаты белком и подходят для правильного питания. 2

Однако стоит учитывать, что калорийность щей может увеличиваться за счёт дополнительных ингредиентов, например чесночных булочек или жирной сметаны. 5