Почему щи могут скисать сразу после приготовления?

Несколько причин, по которым щи могут скисать сразу после приготовления:

• Высокая температура в помещении. dzen.ru Суп нужно остужать максимально быстро: в холодное время можно поставить кастрюлю на подоконник с приоткрытым окном, летом — поместить в ёмкость с холодной водой. dzen.ru
• Добавление свежей зелени. dzen.ru www.mk-kalm.ru Сырая вода, оставшаяся на ветках, или несмытые частицы грязи и пыли испортят суп даже в прохладном месте. www.mk-kalm.ru Чтобы избежать этого, зелень нужно добавлять непосредственно в тарелку перед подачей. dzen.ru
• Использование некачественных или подпорченных ингредиентов. dzen.ru Для варки первых блюд нужно выбирать продукты без следов гнили и порчи. dzen.ru
• Использование невымытых столовых приборов. www.bolshoyvopros.ru Суп нужно набирать из общей посуды только чистым половником, но никак не ложкой, которой только что ели. www.bolshoyvopros.ru
• Переливание супа в другую кастрюлю. dzen.ru На посуде находятся бактерии, которые могут привести к скисанию супа. dzen.ru

Чтобы предотвратить порчу блюда, рекомендуется убирать суп в холодильник сразу после остывания. www.bolshoyvopros.ru