Самсу чаще всего делают треугольной формы, потому что треугольник — идеальный вариант для слоёного теста, так как при изготовлении его раскатывают квадратом. 1

Однако есть и исключения: самсу могут делать и в другой форме, например, круглой или овальной. 2