Почему салями из разных стран может сильно отличаться по составу?

Салями из разных стран может сильно отличаться по составу, потому что каждая страна имеет свой уникальный подход к приготовлению продукта и множество видов и сортов этой колбасы. sgastronomy.ru

Некоторые факторы, влияющие на различия в составе салями:

• Виды мяса. sgastronomy.ru В разных странах используют различные виды мяса: свинину, говядину, курицу, оленину, конину. ru.wikipedia.org sgastronomy.ru
• Добавки. ru.wikipedia.org www.povarenok.ru В салями могут добавлять чеснок, рубленый жир, соль, специи, зелень, уксус, вино. ru.wikipedia.org В некоторых странах используют специфические ингредиенты, например, в Германии — кардамон и мускатный орех. sgastronomy.ru
• Способы ферментации и формирования оболочки. www.gastronom.ru

Например, итальянская салями часто имеет характерную белую плесневую оболочку, а у некоторых испанских и венгерских видов оболочка более плотная, без явного налёта. www.gastronom.ru

В Китае салями, как правило, содержат такие ингредиенты, как соевый соус, рисовый уксус и имбирь. sgastronomy.ru В России салями чаще всего изготавливаются из свинины или говядины, а также из индейки или курицы и обычно содержат такие специи, как чёрный перец, кориандр, гвоздика и чеснок. sgastronomy.ru