Почему сало может быть жестким и не жующимся?

Несколько причин, по которым сало может быть жёстким и не жующимся:

• Использование неправильных частей туши. www.1tv.ru Например, если для засолки взято сало с брюха, а не с боков свиньи. www.bolshoyvopros.ru
• Возраст и пол животного. www.1tv.ru www.bolshoyvopros.ru Жёстким может быть сало старого животного или некастрированного хряка. eda.ru www.bolshoyvopros.ru
• Несвежее сырьё. www.1tv.ru Также на нежность продукта влияют технология приготовления и условия хранения. www.1tv.ru

Чтобы сделать жёсткое сало мягче, можно попробовать приготовить из него шпик в микроволновке. www.belnovosti.by Для этого нужно промыть сало от соли, нашпиговать чесноком, обвалять в смеси перцев, затем налить в кастрюлю для микроволновки 100 граммов воды, положить лавровый лист, сало, накрыть крышкой и поставить в микроволновку на 3 минуты при мощности 700 Вт. www.belnovosti.by После этого снять крышку, подсушить сало ещё 2 минуты при той же мощности. www.belnovosti.by