Почему сахарный колер широко используется в пищевой промышленности?

Сахарный колер (карамельный краситель, пищевая добавка Е150) широко используется в пищевой промышленности по нескольким причинам:

• Универсальность. dietolog247.ru Сахарный колер применяют для придания привлекательного внешнего вида широкому спектру продуктов, включая напитки, кондитерские изделия, выпечку, соусы, мясные и рыбные изделия, готовые блюда и супы. dietolog247.ru
• Натуральное происхождение. dietolog247.ru Сахарный колер получают путём контролируемой термической обработки сахарозы, что делает его натуральным красителем. lm-spb.ru dietolog247.ru
• Дополнительные функции. eco-resource.com Помимо окрашивающих свойств, сахарный колер обладает рядом других функций. eco-resource.com Например, в безалкогольных напитках он работает как эмульгатор, препятствует помутнению и образованию хлопьев (осадка). eco-resource.com
• Устойчивость. eurosnab.com Сахарный колер устойчив к нагреву, воздействию прямых солнечных лучей и изменению рН среды. eurosnab.com
• Высокая микробиологическая стабильность. eurosnab.com Так как краситель производится при очень высоких температурах и имеет высокую плотность, он не поддерживает развитие микроорганизмов. eurosnab.com