Почему сахар из сахарной свеклы получается менее сладким, чем тростниковый сахар?

Принято считать, что сахар из сахарной свёклы слаще тростникового, однако уровень сладости может меняться в конкретной партии. www.mir-krup.ru

На сладость сахара влияют разные факторы, например:

• Насыщенность растения сахарозой, из которого делают продукт. www.mir-krup.ru
• Степень очищенности. www.bolshoyvopros.ru Более рафинированный сахар будет слаще, а менее рафинированный, с большим количеством примесей, — менее сладким. www.bolshoyvopros.ru
• Добавки, которые могут входить в состав сахара, например сахарная пудра из отходов производства. krsk.aif.ru Она менее сладкая. krsk.aif.ru

Кроме того, разным людям один и тот же сахар может показаться в разной мере сладким, это зависит от потребности в глюкозе или привычки. www.bolshoyvopros.ru