Почему сахар используется в пищевой промышленности?

Сахар используется в пищевой промышленности по нескольким причинам:

• Делает еду сладкой. journal.tinkoff.ru elk.usue.ru Сахар добавляют не только в десерты, но и в первые и вторые блюда, чтобы сделать их вкус сбалансированным. journal.tinkoff.ru
• Помогает ферментировать продукты. journal.tinkoff.ru Благодаря бактериям, которые питаются сахарами, у продукта появляется интересный вкус и полезные свойства. journal.tinkoff.ru
• Удерживает воду. journal.tinkoff.ru Если растворить сахар в воде, блюда дольше остаются влажными и сочными. journal.tinkoff.ru
• Загущает жидкости. journal.tinkoff.ru Это помогает готовить сиропы, желе, джемы и мармелады. journal.tinkoff.ru
• Действует как консервант. mykitchen101en.com Сахар подавляет активность микроорганизмов и замедляет скорость порчи продуктов. mykitchen101en.com