Почему рыбный бульон юшка считается важным компонентом украинской кухни?

Рыбный бульон (юшка) считается важным компонентом украинской кухни, потому что он используется как основа для различных блюд. gotovim-doma.ru ukrainefood.info

Насыщенные и густые мясные, рыбные, овощные и фруктовые отвары на основе юшки могут быть как основой для других блюд (например, борща), так и самостоятельными блюдами (кутья). gotovim-doma.ru

Часто юшку готовят с добавлением гороха или крупы, которые, развариваясь, делают её густой и насыщенной, почти как каша. gotovim-doma.ru К юшке вместе с непременной заправкой — сметаной — подают галушки, ушки или несладкие пирожки. ukrainefood.info

Кроме того, реки Украины богаты рыбой, поэтому рыбные блюда — не редкость в украинской кухне. kidpassage.com