Рыба становится сухой и резиновой при разогреве в микроволновой печи из-за сильного нагрева. 1 Он приводит к тому, что белки в рыбе уплотняются, и она приобретает резиновую текстуру. 1
Также при разогреве в микроволновке влага из пищи быстро испаряется, с ней частично выходят и вкусоароматические вещества. 5
Чтобы сохранить вкус и текстуру рыбы, рекомендуется разогревать её в духовке или на плите. 1