Ромштекс считается классическим стейком в европейской кухне, потому что он получил широкое распространение в Европе, где адаптировался под вкусы местного населения. 1 В Германии, Франции и других странах его начали готовить с использованием местных специй и техник. 1

Название блюда происходит от английского выражения «rump steak», что означает «стейк из задней части туши». 1 Именно из этой части говяжьей туши берётся мясо для приготовления ромштекса. 2 Эта часть туши отличается сочностью и нежностью, что делает её идеальной для обжаривания. 2

Со временем рецепт приготовления ромштекса распространился по всему миру, приобретая новые вариации и нюансы в зависимости от региональных кулинарных традиций. 2

Таким образом, признание ромштекса классическим стейком в европейской кухне связано с его распространением и адаптацией под вкусы местного населения.