Ромштекс считается бюджетным вариантом по сравнению с премиальными стейками из-за того, что для его приготовления используется мясо из менее дорогих частей туши. 5

Ромштекс вырезают из бедра животного, на эту часть туши приходится повышенная нагрузка, поскольку она используется бычком при ходьбе. 3 В то время как для классических стейков берут мясо из лучших частей туши бычков, которые не использовались животным при движении. 2

При этом ромштекс обладает насыщенным говяжьим вкусом и стоит ощутимо дешевле премиальных отрубов (разница в цене может доходить до трёх раз). 5

Чтобы сделать ромштекс максимально нежным и мягким, его можно замариновать перед приготовлением. 35