Почему рисовые хлопья используют в панировке мясных полуфабрикатов?

Рисовые хлопья используют в панировке мясных полуфабрикатов, потому что они позволяют получить блюдо с плотной «ажурной» корочкой. infourok.ru

Такая корочка защищает продукты от потери влаги, поэтому блюда можно запекать в духовке, не боясь, что в середине они будут сухие. infourok.ru

Кроме того, рисовые хлопья могут использоваться как более диетический вариант панировочных сухарей или муки. irecommend.ru