Рисовые блины часто делают на кефире, потому что кисломолочные бактерии кефира, вступая в реакцию с содой, делают блинчики ажурными, нежными, с большим количеством мелких дырочек. 1

Кроме того, благодаря кефиру рисовые блины получаются тонкими и эластичными. 4

Также рисовые блины на кефире подходят тем, кому показана безглютеновая диета, так как в них нет глютена. 23