Рисовое масло является главным врагом длительного хранения риса, потому что оно хранится недолго и становится прогорклым. 1
В отрубной оболочке злака без очистки содержится рисовое масло, из-за чего коричневый рис, например, имеет более короткий срок хранения — около 6 месяцев. 3