Рисовая каша на молоке становится более питательной при использовании разных видов риса, так как каждый из них придаёт блюду определённые свойства: 14

• Круглозёрный рис. 14 Содержит много крахмала, что придаёт каше нежную и кремообразную текстуру. 1
• Среднезёрный рис. 1 Хорошо разваривается, давая мягкую и немного вязкую консистенцию, подходящую для каши. 1
• Длиннозёрный рис. 1 Обычно используется для рассыпчатых блюд, так как при варке он сохраняет форму и меньше разваривается. 1 Для каши он не так предпочтителен, так как даёт более сухую текстуру. 1

Также для более питательной каши можно использовать пропаренный рис, который варится быстро и по питательной ценности не уступает обычному рису. 2