Почему рисовая бумага может потерять хрусткость при жарке?

Несколько причин, по которым рисовая бумага может потерять хрусткость при жарке:

• Неправильная температура. forum.ngs.ru recipes.net Масло для жарки должно быть разогрето до определённой температуры (около 175 °C). recipes.net
• Недостаток масла. www.babyblog.ru Рисовую бумагу нужно жарить практически во фритюре, чтобы она не соприкасалась между собой. www.babyblog.ru
• Переполнение рисовой бумаги. recipes.net Если наполнить её ингредиентами перед жаркой, она может лопнуть во время приготовления. recipes.net

Чтобы рисовая бумага получилась хрустящей, перед жаркой её нужно размягчить, окунув на несколько секунд в тёплую воду. recipes.net Также рекомендуется использовать масло с высокой температурой дымления, например растительное или масло канолы. recipes.net