Римская пицца имеет овальную форму из-за исторических особенностей приготовления: блюдо выпекали в тех же печах, что и хлеб, поэтому для экономии места выбирали именно овальную форму. 15

Кроме того, жидкое тесто для римской пиццы затягивали на лопату, в процессе чего оно принимало овальную форму, и в таком виде его закладывали в печь. 4