Несколько причин, почему рекомендуется запекать свиные рёбрышки в духовке, а не жарить на сковороде:

• Более натуральный вкус. 2 Запекание в духовке позволяет в большей степени ощущать вкус продукта, а не масла и специй. 2
• Сочность и нежность. 3 При запекании в фольге образуется оболочка, которая препятствует выходу влаги. 3 Под воздействием тепла из продукта выделяется сок, а при дальнейшем нагревании он превращается в пар — рёбрышки всё время находятся во влажной среде. 3
• Низкая калорийность. 2 Для жарки почти всегда используется дополнительное масло, поэтому калорийность у печёных блюд ниже, чем у жареных. 2
• Удобство приготовления. 5 Мясо готовится практически без активного вмешательства кулинара, а на выходе получаются ароматные, сочные, поджаристые рёбрышки. 5