Шкурку с камбалы рекомендуется снимать перед приготовлением по нескольким причинам:

• Жёсткость. 25 Шкурка у этой рыбы обладает довольно грубой текстурой. 5
• Горьковатый привкус. 25 Это обусловлено специфическими веществами, которые содержатся в коже камбалы. 5
• Неприятный йодистый запах. 25 Если шкурку не удалить, она может придать блюду специфический вкус и аромат, который не всем нравится. 5

Кроме того, удаление шкурки делает мясо камбалы более нежным и сочным, а также позволяет полностью раскрыть вкус и аромат нежного мяса рыбы. 5

Решение о том, чистить камбалу перед приготовлением или нет, зависит от вкусовых предпочтений и выбранного рецепта. 5