Маринование тунца перед жаркой на сковороде рекомендуется по нескольким причинам:

• Раскрытие вкуса. 1 Маринад придаёт рыбе глубокий, насыщенный вкус. 4
• Сочность и нежность. 1 Чем дольше маринуется тунец, тем мягче и сочнее он получается. 2

Для маринования можно использовать соки цитрусовых, оливковое масло, специи и другие ингредиенты, которые добавят продукту пикантности. 4

Время маринования зависит от размеров кусков филе: для стейков достаточно от 30 минут до 2 часов, для целой тушки потребуется 4–6 часов. 4 Превышать этот период не стоит: мясо тунца размягчится и превратится в бесформенную массу. 4