Почему рекомендуется мариновать тунца перед жаркой на сковороде?

Маринование тунца перед жаркой на сковороде рекомендуется по нескольким причинам:

• Раскрытие вкуса. dzen.ru Маринад придаёт рыбе глубокий, насыщенный вкус. mistercrab.ru
• Сочность и нежность. dzen.ru Чем дольше маринуется тунец, тем мягче и сочнее он получается. www.edimdoma.ru

Для маринования можно использовать соки цитрусовых, оливковое масло, специи и другие ингредиенты, которые добавят продукту пикантности. mistercrab.ru

Время маринования зависит от размеров кусков филе: для стейков достаточно от 30 минут до 2 часов, для целой тушки потребуется 4–6 часов. mistercrab.ru Превышать этот период не стоит: мясо тунца размягчится и превратится в бесформенную массу. mistercrab.ru