Почему рекомендуется использовать овощи в рыбных котлетах?

Использование овощей в рыбных котлетах рекомендуется по нескольким причинам:

• Овощи делают котлеты сочными и нежными. www.edimdoma.ru Для этого в фарш добавляют морковь, капусту и кабачок. www.edimdoma.ru
• Улучшают структурно-механические свойства продукта. moluch.ru Растёт водоудерживающая способность, улучшается формуемость. moluch.ru
• Повышают пищевую ценность. moluch.ru Овощи обогащают блюдо витаминами и минеральными веществами. moluch.ru
• Позволяют разнообразить вкус. www.shkolazhizni.ru Для этого в рыбный фарш добавляют картошку, морковь, кабачок и другие овощи. www.shkolazhizni.ru

Кроме того, рыбные котлеты с овощными компонентами считаются легкоусвояемым продуктом, который может восполнить дефицит организма в микро- и макроэлементах. moluch.ru