Почему разделанная рыба портится быстрее целой?

Разделанная рыба может портиться быстрее целой, потому что в первую очередь начинают развиваться бактерии и идти процесс гниения во внутренних органах. openkitchen.eda.yandex

При разделке рыбы важно удалять жабры и внутренности, поскольку именно в них находятся очаги бактерий, вызывающие быструю порчу продукта. vk.com dzen.ru

Чтобы продлить срок хранения рыбы, после разделки её нужно тщательно промыть и удалить лишнюю влагу, так как именно во влажной среде активно размножаются микроорганизмы. openkitchen.eda.yandex www.edimdoma.ru