Почему рассольник ленинградский считался любимым блюдом советских столовых?

Ленинградский рассольник считался популярным блюдом в советских столовых по нескольким причинам:

• Доступность и экономичность. m.ok.ru Ленинградский рассольник был упрощённой версией стандартного московского рассольника, в рецепте использовали доступные ингредиенты, такие как картофель, морковь и перловая крупа. vk.com m.ok.ru
• Сытность. www.gastronom.ru Добавление перловки и картофеля делало рассольник достаточно сытным. www.gastronom.ru
• Неприхотливость в приготовлении. m.ok.ru Ленинградский рассольник не требовал много времени и особых продуктов, что было важно в условиях дефицита. dzen.ru
• Олицетворение способности выжить. m.ok.ru В эпоху экономических трудностей рассольник олицетворял возможность остаться сытым, имея минимум ресурсов. m.ok.ru

Таким образом, ленинградский рассольник был примером того, как можно вкусно и сытно накормить семью, проявив изобретательность и уважение к традициям. m.ok.ru