Почему раков едят не целиком, а отделяя части тела?

Раков едят, отделяя части тела, потому что в разных частях рака есть своё вкусное мясо. lady.mail.ru donskieraki.ru

Обычно сначала отделяют основное тело (сросшаяся голова с брюшком, головогрудь), а затем переходят к самой мясистой шейке (хвосту), клешням и лапкам. dzen.ru lady.mail.ru

При этом у раков есть несъедобные части: панцирь, пищеварительный тракт, жабры и усы. lisa.ru www.kp.ru