Вопрос из Яндекс Кью
22 ноября
Почему рак при варке краснеет? Камчатский краб прославился далеко за пределами нашей страны, а съедобны ли его черноморские сородичи?
Нейро
На основе 5 источников
Рак краснеет при варке из-за высвобождения астаксантина. 14 Этот пигмент из группы каротиноидов в свободном состоянии имеет ярко-красный цвет. 1 В панцире живого рака астаксантин связан с белками и окрашивает раков в разные цвета — от светло-оливкового до почти чёрного. 1 В кипящей воде связи с белками рвутся, и пигмент переходит в свободную форму, рак краснеет. 1
Черноморские крабы, в частности травяной и каменный, съедобны. 58 У них есть мясо в ножках и клешнях, а также под панцирем. 8
Остальные виды черноморских крабов встречаются редко и не представляют интерес с кулинарной точки зрения, так как у них слишком мало мяса для употребления в пищу. 5
Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.
Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.
Thu Nov 21 2024 21:24:27 GMT+0300 (Moscow Standard Time)