Пуэры считаются элитными чаями с неограниченным сроком годности благодаря своим особенностям производства и хранения. 34

Пуэр — это ферментированный чай. 4 После сбора, сушки и скручивания чайных листьев они подвергаются микробиологической ферментации с использованием специфических плесеней, дрожжей и бактерий. 4 Этот процесс создаёт уникальные чайные полифенолы, затемняет цвет листьев и усиливает их вкус. 4

При правильном хранении пуэр не имеет срока годности. 2 С годами он, подобно коньяку, становится только ароматнее и вкуснее. 2 Однако для развития вкуса и аромата важно, чтобы при этом пуэр находился в подходящих условиях с соблюдением определённой влажности и температуры. 3

При этом качество пуэра определяет не год выпуска, а сырьё, из которого он произведён. 5 Если сырьё изначально низкого качества, то никакие годы хранения не исправят ситуацию. 5