Несколько причин, по которым пшённая каша может пригорать при варке в алюминиевой кастрюле:

• Сокращение толщины стенок посуды. 1 Постоянный контакт алюминия с пищей со временем «вытравливает» металл, что приводит к неравномерному прогреву пищи и пригоранию. 1
• Поцарапанное дно кастрюли. 2 В таком случае следует заменить предмет кухонной утвари и по возможности вовсе перестать его использовать. 2

Чтобы избежать пригорания, рекомендуется использовать толстостенную посуду с многослойным дном, начинать варку с воды и готовить на слабом огне. 24 Также можно смазать дно кастрюли сливочным маслом перед варкой, чтобы создать защитный слой, который предотвращает прилипание молока и крупы. 4