Прошутто ди Парма считается элитным сортом итальянской ветчины по нескольким причинам:

• Особая технология выдержки. 1 Климатические особенности зоны производства позволяют осуществлять естественную выдержку окороков, придающую ветчине характерный сладковатый вкус. 1
• Натуральность продукта. 1 Для производства не используются консерванты или какие-либо химические добавки. 1
• Строгий контроль во время отбора сырья. 1 Свиньи должны быть специально выведены и выращены в определённом регионе Италии. 4
• Длительный и сложный процесс приготовления. 4 Мясо тщательно отбирается и разделывается перед засолкой и оставляется для пропитки не менее чем на 12 месяцев. 4
• Маркировка клеймом. 23 Свиные ноги, которые прошли тест, маркируются железной пломбой и клеймом с изображением короны Пармского герцогства Италии. 3 Этот знак свидетельствует о том, что перед вами оригинальный продукт высокого качества. 3