Прошутто ди Парма имеет уникальный вкус благодаря нескольким факторам:

• Натуральность продукта. 1 Для производства пармской ветчины не используются консерванты или химические добавки. 1
• Климатические особенности зоны производства. 1 Сухой воздух холмов возле Пармы позволяет осуществлять естественную выдержку окороков, что придаёт ветчине характерный сладковатый вкус. 1
• Рацион свиней. 2 При выращивании свиней в их рацион добавляют сыворотку, остающуюся при производстве сыра Пармиджано Реджано, а также фуражный ячмень, кукурузу и фрукты. 2
• Морской воздух. 5 Он идёт через Аппенины со стороны Лигурийского побережья. 5 Поэтому планировка всех фабрик в Парме включает специальные щелевидные окна, которые обеспечивают естественную вентиляцию и доступ морского воздуха во все производственные помещения. 5