Почему пропаренный рис сохраняет рассыпчатую структуру даже после повторного разогрева?

Пропаренный рис сохраняет рассыпчатую структуру даже после повторного разогрева благодаря своей плотной структуре. www.wclub.ru telegra.ph

Это происходит из-за процесса обработки паром, который уплотняет крахмал внутри рисинки. telegra.ph В результате крахмальные молекулы сцепляются друг с другом, образуя более плотную и прочную структуру. telegra.ph

В отличие от обычного риса, который быстро размягчается и может превратиться в кашу, пропаренный рис сохраняет свою форму даже после длительной варки. telegra.ph Это делает его идеальным для салатов, гарниров и других блюд, где важна текстура. telegra.ph

Кроме того, процесс пропаривания «запечатывает» витамины и минералы внутри зерна, предотвращая их вымывание во время варки. telegra.ph