Почему промывка гречки перед запариванием важна для ее вкуса?

Промывка гречки перед запариванием важна для вкуса блюда по нескольким причинам:

• Удаление загрязнений. thekitchencommunity.org dzen.ru Из-за условий сбора, транспортировки и хранения гречка покрывается грязью и пылью. dzen.ru Если не промыть крупу, вместе с кашей в организм может попасть ненужный мусор. dzen.ru
• Удаление фитиновой кислоты. dzen.ru Это сложный эфир, который оседает на крупах естественным образом. dzen.ru Фитиновая кислота полностью меняет вкус гречки и препятствует её усвоению организмом. dzen.ru
• Удаление крахмала. nyamkin.ru Крахмал копится на поверхности крупы во время её хранения. nyamkin.ru Промывание помогает его удалить, что улучшает текстуру блюда и устраняет потенциальную горечь. thekitchencommunity.org