Почему промывание гречневой крупы важно для приготовления рассыпчатой каши?

Промывание гречневой крупы важно для приготовления рассыпчатой каши, потому что позволяет очистить ядра от крахмальной пыли, которая делает кашу вязкой и не даёт ей стать рассыпчатой. dzen.ru

Кроме того, промывание помогает:

• Удалить крупный мусор. vilkin.pro В упаковке с крупой может быть много нежелательных элементов, например, шелуха, мелкий песок. www.koolinar.ru vilkin.pro
• Вымыть фитиновую кислоту. www.koolinar.ru vilkin.pro Это вещество придаёт крупе горький привкус и ухудшает усвоение гречки. www.koolinar.ru vilkin.pro

Однако некоторые производители указывают на упаковке, что крупа предварительно очищена и промыта, и в таком случае промывание не требуется. www.koolinar.ru