Почему производители выбирают определенную жирность для нормализованного молока?

Производители выбирают определённую жирность для нормализованного молока, чтобы получить продукт с привычной консистенцией, вкусом и запахом. afsv.ru

Исходная молочная смесь может иметь разную жирность, которая зависит от породы коров, кормов, лактационного периода животных и других факторов. roniks.info Чтобы соответствовать маркировке, производитель нормализует молоко, увеличивая или уменьшая его жирность. roniks.info

Кроме того, жирность молока влияет на рентабельность производства молочных продуктов. sdexpert.ru Чем выше содержание жира, тем больше сливок, масла или сыра можно получить из одного литра молока. sdexpert.ru