Почему производители устанавливают разные сроки годности для продуктов быстрого приготовления?

Производители устанавливают разные сроки годности для продуктов, в том числе быстрого приготовления, по нескольким причинам:

• Химический состав продукта. tfzp.ru На срок годности влияет содержание жиров, белков, углеводов или воды. tfzp.ru Например, продукты с высоким содержанием жиров подвержены процессам окисления, а продукты с высоким содержанием сахара или соли, наоборот, лучше сохраняются. tfzp.ru
• Физические параметры продукта. tfzp.ru Текстура и структура продукта также влияют на его сохранность. tfzp.ru Например, сухие продукты, такие как мука или крупы, имеют более длительный срок годности из-за низкой активности воды, которая снижает возможность размножения бактерий. tfzp.ru
• Микробиологическая устойчивость. tfzp.ru Производители проводят микробиологические тесты, чтобы определить, насколько продукт подвержен микробиологическому разложению и какие меры можно предпринять для продления его срока годности. tfzp.ru
• Упаковка. tfzp.ru Современные технологии упаковки играют ключевую роль в продлении срока годности продуктов. tfzp.ru
• Контроль за производителями. tfzp.ru В большинстве стран предусмотрены строгие меры контроля, чтобы гарантировать, что указанные на упаковке сроки годности соответствуют реальной безопасности и качеству продукта. tfzp.ru

Кроме того, на сроки годности влияют условия хранения: после вскрытия упаковки срок годности сокращается в разы. www.1tv.ru