Почему производители колбасы используют коллагеновые оболочки вместо натуральных?

Производители колбасы используют коллагеновые оболочки вместо натуральных по нескольким причинам:

• Оптимизация процесса производства. meat-expert.ru Колбасные изделия в натуральной оболочке чаще всего изготавливают вручную, из-за чего приходится задействовать большой человеческий ресурс. meat-expert.ru Коллагеновые оболочки формуются на высокоскоростных линиях, что позволяет значительно увеличить производительность. meat-expert.ru
• Снижение потерь. meat-expert.ru Стандартный метраж в гильзе или рулоне позволяет лучше контролировать складские остатки оболочек, что благотворно отражается на планировании во время производства. meat-expert.ru
• Стандартизация. meat-expert.ru Коллагеновые оболочки обладают стабильностью калибра, который обеспечивает выпуск колбасных изделий фиксированного веса и стандартного внешнего вида. meat-expert.ru Это позволяет производителю поставлять продукцию в крупные торговые сети с большим объёмом продаж. meat-expert.ru
• Безопасность. www.zdoroveevo.ru Коллагеновые оболочки устраняют риск, связанный с использованием натуральных кишок, поскольку они могут содержать бактерии или другие загрязняющие вещества, которые могут повлиять на безопасность продукта. www.zdoroveevo.ru
• Экономическая эффективность. pikabu.ru Коллагеновые оболочки, как правило, более доступны по цене, чем натуральные оболочки, что делает их привлекательным выбором как для мелких, так и для крупных производителей колбасных изделий. pikabu.ru