Производители добавляют сахар в растворимые кофейные смеси для того, чтобы сделать вкус напитка мягче и приятнее. 3

Исторически сочетание кофе и сахара было обосновано низким качеством зерна и погрешностями в обжарке, что придавало напитку горький и неприятный вкус. 3 Сахар в таком случае выполнял функции усилителя вкуса и натурального консерванта. 3

Однако есть мнение, что в напитках из качественного зерна сахар нежелателен, так как он оттеняет вкус зерна и не даёт возможности насладиться его естественной сладостью. 3

У каждого завода существуют свои рецепты изготовления растворимого кофе, и вкусовые характеристики напитка могут различаться от пачки к пачке. 1