Производители часто заменяют настоящее мясо в сардельках растительными ингредиентами для снижения себестоимости продукции. 1

Растительные компоненты, например сою, используют как доступное и недорогое сырьё. 1 При этом пищевая ценность изделий при таком подходе уменьшается. 1

Использование заменителей мяса также вынуждает производителей добавлять больше пищевых добавок: красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса, чтобы продукт был как можно больше похож на мясной. 4

Важно обращать внимание на состав продуктов и выбирать те, в которых указаны все ингредиенты, в том числе заменители мяса. 1