Почему происходит порча консервированной кукурузы в домашних условиях?

Порча консервированной кукурузы в домашних условиях может происходить по нескольким причинам:

• Отсутствие герметичности ёмкости. 1 Во время консервации внутри банки создаётся вакуум, который помогает сохранить свежесть продукта. 1 Когда герметичность нарушается, давление внутри и снаружи ёмкости выравнивается, что вызывает хлопок. 1
• Нарушение условий производства и режима термической обработки. 1 Это может привести к брожению и гниению содержимого банки. 1
• Использование некачественного сырья. 1
• Неправильное хранение после вскрытия. 2 Важно не допускать попадания воздуха и влаги, поскольку они заносят в кукурузу бактерии, которые ускоряют её порчу. 2

Признаки испорченной консервированной кукурузы:

• Характерные звуки при вскрытии банки. 1 Треск и шипение означают, что содержимое забродило и начало гнить. 1
• Изменения в цвете, запахе и текстуре. 1 На испорченность продукта указывают, например, потеря золотистого оттенка, появление плесени, неприятный запах. 2

Если качество консервов вызывает сомнения, лучше не употреблять их в пищу. 1